买回来的大闸蟹应该怎么保存呢？最多可以保存几天呢？如果保存期

用冰箱保存大闸蟹是最适宜的方法。绑蟹的香草不要解开，可以减少大闸蟹体力消耗，放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。时间最好不要超过两天，因为大闸蟹会消耗一部分能量来维持生存，放久了吃起来就不那么饱满 了。若因保存不善或时间过长而导致大闸蟹牺牲的话，一定不要吃。死掉的大闸蟹会释放组胺，食用可能引起腹痛腹泻等不适症状。全做熟了留到下次吃也是不可取的，熟蟹很容易在空气中氧化，使螃蟹中的蛋白质发生一定的质变，从而导致蛋白质的营 养出现流失，而且口感也会大大受到影响。 吃大闸蟹最主要的就是品其鲜味，明末张岱开蟹宴之时，必要“迭番煮之”，只因恐其冷腥，这才是真正会吃蟹爱吃蟹之人。所以对于一年只能吃一季的大闸蟹，大家一定要趁着新鲜好好品尝，才能不辜负这种美味。